Potage glacé courgettes et curry

Pour 4 personnes

Garniture : des fleurs de courgettes et des pelures de courgettes détaillées en fines lanières (en préparer suffisamment).

600 g de courgettes pelées et découpées en cubes
1 cuil. à soupe de beurre
1 échalote coupée fin
1 cuil. à café de cumin
4 dl de bouillon de poule brûlant
2 yogourts nature

Faire revenir l'échalote dans le beurre chaud, ajouter les, courgettes, étuver 10 minutes à couvert.
Poudrer de curry et de cumin. Attendre un moment avant de mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes, puis passer à la moulinette.
Laisser refroidir. Rectifier l'assaisonnement avec du sel. Lier avec 2 yogourts.
Garnir avec une fleur de courgette et de la pelure découpée en lanières.

Variante: remplacer les yogourts par 1 dl de crème fraîche et un peu de noix de coco râpée.